1 1⁄2 tazas de arroz japonés, 2 cucharadas de soya, 2 zanahorias picadas finamente, 1 calabacita picada finamente, 1 diente de ajo picado, 1⁄2 cebolla picada, 1 cucharadita de jengibre picado, 4 cucharadas de cebollín picado, 250 g de camarón pequeño pelado, 2 cucharadas de aceite, 2 tazas de agua
1. Enjuaga el arroz en agua corriendo hasta que salga transparente. Colócalo en una olla con las dos tazas de agua a fuego alto con tapa. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece por 13 minutos sin destapar. Enfría.
2. Sofríe las verduras con el aceite; agrega el arroz. Mezcla y agrega la soya: salpimienta ligeramente y sirve.
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